Psiche, corpo ed energia sono in equilibrio tra di loro e la risultante è racchiusa in una semplice parola : BENESSERE ! Quanto importante sia la qualità, la quantità e la varietà dei cibi che ogni giorno ingeriamo nel nostro corpo per nutrirci, è ormai universalmente risaputo. La nutrizione si differenzia dall'alimentazione in quanto la prima, oltre a fornire il corpo del fabbisogno energetico necessario per la sopravvivenza e le attività quotidiane, fornisce anche il corretto apporto di principi nutritivi necessari alle complesse necessità biologiche del corpo umano. Infatti una persona che semplicemente si alimenta con cibi ingeriti a caso, può avere il necessario apporto energetico, ma essere carente di principi nutritivi come macronutrienti e/o micronutrienti, che possono causare disturbi di vario tipo.
Questo, è quello che spesso succede alle persone che mangiano quasi sempre le stesse cose, soprattutto se per lunghi periodi. Raggiungere e mantenere nel tempo un peso forma ideale è altrettanto noto alla maggior parte delle persone. Ma quali cibi dobbiamo preferire per il nostro benessere, è noto solo a pochi. Il cibo che dobbiamo scegliere, per la nostra nutrizione, intanto deve essere il più possibile vario, sicuramente di buona/ottima qualità e quando possibile dobbiamo preferire gli alimenti crudi a quelli cotti, perchè i primi sono molto più ricchi di nutrienti, che, il più delle volte, vengono persi o sensibilmente ridotti dai vari processi di cottura. Ovviamente detto in questi termini sembra una cosa banale e risaputa, ma non è così banale quando la persona che ha necessità di una consulenza alimentare ha delle patologie cliniche in corso, oppure fa sport agonistico, oppure è un bambino o un adolescente in fase di crescita, oppure è una persona anziana. Molte persone adulte e recentemente anche molti bambini soffrono di sovrappeso e obesità, un problema sociale che è in continuo aumento, enfatizzato anche dagli aumentati ritmi di vita quotidiana, stress e disagio socioeconomico, che potrebbe essere affrontato e risolto con il giusto cambiamento delle abitudini quotidiane, nutrendosi con i giusti cibi e soprattutto evitando il rischio di contrarre delle patologie che possono rendere in futuro la vita difficile.
